Fridasweb.com

Som jag nämnt tidigare försöker jag att äta så lite gluten som möjligt till vardags. Nackdelen med glutenfria produkter man kan köpa i handeln är att de innehåller en massa "skräp" såsom konserveringsmedel, förtjockningsmedel, socker, färgämne, konsistensgivare m.m. Måste dessa ingredienser verkligen ingå? Jag testade att göra min egen mjölblandning med lika delar majsmjöl, rismjöl och bovetemjöl. Det finns alla att köpa av märket "Risenta" på de flesta livsmedelsbutiker. Jag använder det istället för vetemjöl och har lyckats gjort både pannkaka, pizzadeg och bröd med bra resultat. För att degen ska bli lättare att arbeta med tillsätter jag någon matsked med "Fiberhusk" (ett mjöl gjort av psylliumfrön). Det står ofta vid glutenfria produkter i matvarubutiken. Slutsatsen är att utfyllnadsingredienserna i färdiga glutenfria mjölblandningar är just bara utfyllnad!